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燃面是哪个地方的小吃呢?

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燃面是哪个地方的小吃呢?

燃面是哪个地方的小吃呢?

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    2018-05-25 14:02:15
  • 燃面原名叙府燃面,是四川宜宾极具特色的一道传统小吃。因为这种面条吃时不带 汤且与各种油料拌和,据说能用火点燃,故得名“燃面”。那裹着花生末、芽菜、辣椒油 的红亮面条,麻辣鲜香,即使不能引火即燃,但一定能将你的胃口点燃。
      将油炸花生米放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎。
    香葱、姜、蒜切末。
    炒锅放油,放香葱末、姜末、蒜末炒香,再放入猪肉馅同炒。
    加甜面酱翻炒均匀,淋入少许料酒。
    放入碎米芽菜同炒,加入食材一半量的清水,烧沸后继续小火加热。
    待汤汁收浓,加食盐调味出锅,即为芽菜肉酱。
    锅中加大量水烧沸,下面条煮至断生。
    将煮熟的面条沥去水分,放入大盆中,再淋入香油搅拌均匀,使面条互相不粘连。
    碗中盛入面条,再依次在面上淋入熟辣椒油、酱油和醋,撒上蒜末、糖、味精、花生碎、芽菜肉酱和香葱末,拌匀即可。

    痴***

    2018-05-25 14:02:15

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