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羊肉炒拉条是怎么做的?

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羊肉炒拉条是怎么做的?


        

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    2018-10-24 01:25:43
  •   料:小麦面粉300克
    辅料:羊肉100克,番茄60克,香菇(鲜)30克,豌豆20克,鸡蛋30克
    调料:大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐7克,鸡精4克,胡椒粉2克
    教您炒拉条怎么做,如何做炒拉条才好吃
    1。
       将面粉倒入盆中,加入蛋和成面团,压成饼;
    2。 拉成条放入锅中煮熟,捞出过凉;
    3。 坐锅点火倒入油,下肉片煸炒;
    4。 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;
    5。
       放入西红柿和拉条翻炒片刻出锅即可。
    炒拉条的制作要诀:炒拉条:在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。
      圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱或梢子卤汤佐料,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。

    吴***

    2018-10-24 01:25:43

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