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2018-09-05 01:24:19

•   鸡胸肉卷 
   
  [做法] 
    1。馅:海鲜、肉均可。做法类似饺子馅。代替韭菜最好放一点柠檬皮或香草或香味蔬菜，这样可以平添西洋料理的清香口感。 
    2。将鸡胸肉去筋，对开批成薄片，撒上少许椒盐调味（如有herbsalt更佳）。
    将馅裹入鸡肉片内，用保鲜膜包住两端旋紧（类似糖果包装），外面再包上锡纸定型。 
   3。将2的鸡肉锡纸包放入笼屉蒸10分钟左右，稍微放凉后切片,装盘，随后再起锅做勾芡的浆汁淋在上面，OK。  
   
   
  正宗日式咖喱鸡饭  
   
  材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐  
  做法：1。
    鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。  
  2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。  
  3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
      
  4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。  
  胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。
    关键是营养很均衡！  
  牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。 
   
   
  枸杞山药粥 
   
  　　原料：山药20克，枸杞10克，鸡胸肉30克，白米50克，葱花和盐些许。
     
   
  　　做法：先把鸡胸肉切丁，用沸水汆烫一下；山药洗净后去皮切块，白米洗净；锅里加入适量的水，再放入米、鸡胸肉、山药、枸杞；先以大火煮沸，再改成小火煮成粥；最后撒些葱花和盐。 
   
  　　小特色：山药具有补血功用，鸡胸肉富含优质蛋白，两者结合在一起食用是产后非常好的滋补品。
     
   
   
   
  鸡蓉玉米面 
   
  材料 
  鸡胸肉……30克 
  玉米粒……20克 
  干面条……60克 
  做法 
  1。
    将鸡胸肉与玉米粒剁碎。 
  2。面条置于滚水中煮5分钟。 
  3。加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。 
   
  胚根鸡胸卷］ 
  特色：鸡肉多汁，味道十足，胚根香脆,觉得鸡胸肉干涩无味的筒子们，一定要试，绝对8会失望达。
     
   
  材料：鸡胸肉600克、胚根N长片、洋葱2个、大蒜一头、大蒜盐、黑胡椒、辣椒面。 
   
  做法： 
   
  1。把鸡胸肉切成N块，再表面斜切几道，洒上调味料、用胚根卷好，再用浸过水的牙签（防止牙签被烤着火）固定。
     
   
  2。 在烤盘内垫一层baking paper，然后再铺上一层洋葱圈，把卷好的鸡胸肉放在洋葱圈上，在把剥好的大蒜放入烤盘，把所有材料上都喷一层薄薄的油。 
   
  3。
     在最上面放一张baking paper，放入180度的烤箱烤20分钟，把baking paper揭掉，再烤15分钟（或烤到bacon变脆为止）。 
   
   
  异国的味道 马来糯米鸡 
   
   
  材料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠 
   
  配料：蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等 
   
  做法： 
   
  1。
    鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌，味道也很不错 
   
  2。糯米我用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水（因为泡了一个晚上，我只是象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米），上锅大火蒸15分钟。
    这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可 
   
  3。煮一个鸡蛋，切4块 
   
  4。
    找一个盆，我用的是做salad的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉 
   
  味道还是很不错的，形状也很可爱，因为蚝油放得比较多，甜甜的却不油腻，因为用的是泰国糯米，即使蒸久了吃起来也不是那种烂烂粘粘的感觉。

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  何***

  2018-09-05 01:24:19

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