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果汁变色

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果汁变色

家庭用料理机制作果汁,但很短时间果汁就变色了,怎样使果汁较长时间不变色?

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    2018-09-28 01:20:56
  • 只要接触空气,苹果和苹果汁都会变色的。苹果含有氧化酶,遇到空气后会使果肉种的铁在这种酶的催化下氧化变色。果汁也是一样。所以在榨出苹果汁后马上把果汁尽快喝掉是最好的办法,也可以在榨汁前把苹果切开放在盐水里泡一下,然后再榨。同时果汁要隔绝空气密封保存,最好放冰箱里。

    张***

    2018-09-28 01:20:56

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