猪蹄剁块洗净，开水煮8分钟，再洗净。葱，姜，水高压锅压30分钟捞出，锅底加油放入花椒粉辣椒面，干煸，加盐，老抽，料酒，味精，入味后起锅。
我是草根，谈谈我的做法吧；将猪蹄一分为二，中间对半片开，用开水汆几分钟，把脏的油腻都去掉，取出，用凉水票干净，用刀刮掉表面的小毛毛；擦净水分，用日晒酱油表面抹一层，加生姜 葱段 花椒 单晶冰糖少许 老酒 腌制30分钟。取出腌制好的猪蹄，用蒸锅蒸50分钟，取出凉凉待用。。。。。。想知道后面的做法，记得我喔。美味是不分国界的。
原料：
猪前手1个、盐1大匙、胡椒粉1小匙、葱末、蒜末适量。
做法：
1、猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。
2、加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮；
3、煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。
捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁；
4、准备一口深点的带盖的锅，倒入油，5成热后，皮朝下放入猪手，并盖上盖子，大火炸。大约2分钟左右，关火。中途不要开盖子哈，小心溅到皮肤；
5、烧热炒锅，将从油锅中捞出的猪手放在炒锅中逼下油，油如果多的话，要倒掉，只留底油；
6、爆香葱末和蒜末，拌匀猪手，并用左手抓起混合均匀的胡椒粉和盐，从高处往下洒，右手用锅铲兜匀即可上桌；
7、汤再调点盐，加点青菜，就是很好的回锅汤了。
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主料
猪蹄500g
辅料
胡萝卜半根 绿芦笋3-4根
盐2茶匙 胡椒2茶匙
花椒10粒 大蒜4瓣
椒盐猪蹄的做法步骤1。
猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄沥干水分备用。2。 油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。
转大火，待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟，逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。3。 锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。4。 将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅。5。 胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做盘饰。
小贴士1。 炸好的猪蹄一定要沥干水分，或用厨房纸擦干净。不然下油锅炸时热油会溅出。
2。 可直接用椒盐，也可将胡椒和盐混合使用。
答：一： 椒盐基围虾 主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。 制作方法： 1.锅置...详情>>
答：您好，一般在未进入或者进入后一分钟内就射的情况才考虑是早泄，而且引起早泄的情况最常见的就是心理因素，其次才考虑病理的可能，您的情况有轻微的早泄的可能，那么首先应...详情>>
问：如何预防糖尿病感觉糖尿病很可怕，在日常生活中应该怎么预防，请大家不要把大段文字贴...
答：1.通过运动和饮食来实现减肥，特别要关注腹部脂肪，因为腹部减肥能大大提高糖耐量。 2.控制高血压，这与糖尿病病情发展密切相关。 3.定期作血糖检查：有肥胖或超重...详情>>
