如果先把蒜薹用盐水烫变色，然后在肉丝炒好后倒入，翻炒一下就行了。这样可以防止肉丝变老。 炒肉丝时注意：用酱油、淀粉抓过的肉丝一下锅，翻两三下，沿锅边淋小半饭碗热水（自己掌握水量，喜欢用菜汤拌饭的可以稍微多放一点），快速炒，肉丝一变色就加蒜薹。这样肉丝非常鲜嫩，好吃。
料 蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量 做法 1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。 2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。 3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。 4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。 5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。 6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。 小诀窍 听米线唠叨：炒肉丝的材料选择里脊口感较好；不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合80后、90后的新手MM们制作。 蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C；还有杀菌、健胃、降压的功能。
步骤： 1、将猪肉切成丝，用淀粉、料酒腌一下 2、锅置火上，放油，将葱、姜丝煸出香味，再将腌好的肉丝放入，炒至肉变色 3、将蒜苗放入，翻炒一会（本人喜欢烂一点的，所以炒的时间就会长些）最后倒点酱油，再炒几下放入盐、味精就ok了！！！
个人认为，先把肉丝炒下盛出，再炒蒜苔，最后混合。 完美之计就是去书店看烹饪书籍。
答：如果先把蒜薹用盐水烫变色，然后在肉丝炒好后倒入，翻炒一下就行了。这样可以防止肉丝变老。 炒肉丝时注意：用酱油、淀粉抓过的肉丝一下锅，翻两三下，沿锅边淋小半饭碗热...详情>>
问：职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答：家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问：什么程度的帕金森患者可以服用进口药“森福罗”我母亲患帕金森已经很多年了，目前影响...
答：你母亲在疾病后期左旋多巴的疗效逐渐减弱或者出现变化和波动时，可以用德国引进的新药名为“森福罗”。（注意事项）：肾功能损害患者的用药：普拉克索的清除依靠肾功能。对...详情>>
