如果自制布丁的话,布丁粉和水的比例是多少
DIY用微波炉做布丁
布丁材料:
鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴焦糖汁材料∶
精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml
焦糖汁作法(事先做好)
●取一小锅,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。
不停的搅拌糖汁儿, 待糖汁儿熬出暗焦红色,并有焦糖香飘出时,停火,加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出,慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里,并放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1。
往牛奶里放入砂糖,入微波炉,加热至60~70度(500W1分钟左右)。取出,搅拌将糖化开。
2。将蛋打开,注意尽量不要出泡。
3。把1。的牛奶慢慢注入2。的蛋液里。再加入香草精,搅匀。
4。
将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。
5。在布丁碗上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水。
放入微波炉,200W加热6分。(如果表面还没变硬的话,可继续适当加热。200w即解冻档)
P。
S。不要用高火。高火虽然快,可做出来的布丁会出现蜂窝,影响口感。
6。取出来的布丁,去掉保鲜膜,放置一会就可以开动了!太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫。。。
喜欢吃凉点,就放入冰箱1小时以后再吃。
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