炸香椿鱼儿是以嫩嫩的香椿芽为主料，挂酥糊炸制而成。炸出来的形状像鱼，所以得名“炸香椿鱼”。现在很多旅游地方的农家院会常做，算是保留菜品了。 食材清单 嫩香椿 1小把 鸡蛋 一枚 盐 适量 玉米油 适量 花椒盐 适量 面 适量 烹饪步骤 炸香椿鱼儿的做法图解1 步骤1 购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳。
炸香椿鱼儿的做法图解2 步骤2 买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。 炸香椿鱼儿的做法图解3 步骤3 去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。 炸香椿鱼儿的做法图解4 步骤4 去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。
炸香椿鱼儿的做法图解5 步骤5 打一个全蛋打散。 炸香椿鱼儿的做法图解6 步骤6 放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了。
炸香椿鱼儿的做法图解7 步骤7 面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。 炸香椿鱼儿的做法图解8 步骤8 取一小撮香椿挂浆。 炸香椿鱼儿的做法图解9 步骤9 锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。
建议趁热食用味道更好。
炸香椿鱼
炸香椿鱼的简介及特色
鲜香适口，佐酒尤佳。
菜系及功效：东北菜
炸香椿鱼的制作食材：
嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉，花椒严格食粮。
教您炸香椿鱼怎么做，如何做炸香椿鱼才好吃
（1）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
（2）鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
（3）炒勺上火放有烧至5－6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。
老北京炸香椿鱼
材料
香椿芽100g，面粉70g，玉米淀粉30g，水80g，鸡蛋 1个，椒盐 1g
做法
1、香椿洗净，花椒粉 盐=椒盐备齐。
2、香椿切去老根。
3、香椿用热水焯烫1分钟。
4、焯烫好的香椿叶捞出，沥干水分备用。
5、面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊。
6、把焯烫过的香椿叶分次放入面糊。
7、油温烧热至160度-180度最佳。
8、放入挂满面糊的香椿芽，如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。
小诀窍
1、买回来的香椿一定要焯烫1分钟，去掉大部分的亚硝酸盐。
2、油温在160度-180度为佳，不容易欠火吸油，也不容易过火焦掉。
3、谷雨节气前的香椿嫩芽最好，吃香椿要趁早，时令鲜品，过了这村没这店。
答：你好 膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤，以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关，如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能，长期慢性膀胱炎、...详情>>
问：我肾阴虚肾阳虚都有,要怎么办?日常生活要注意什么?买什么药?多长时间可以恢复?
答：中医认为，任何事物都分为阴阳两个方面，人的肾也有肾阴和肾阳之分，肾功能障碍产生的原因可能是肾阴虚造成的，也可能是肾阳虚造成的，所以，补肾要查明原因，分型而补。 ...详情>>
