食材清单 三象粘米粉 150克 澄粉或生粉 30克 盐 1/4小匙 油 1大匙 水 500ML 葱 一根 蒜瓣 两个 虾皮 两勺 生抽 一勺 白芝麻 一勺 芝麻酱 两勺 辣椒酱 两勺 烹饪步骤 香港早餐最受欢迎的美味小吃：【香港斋肠粉】的做法图解1 步骤1 锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。
香港早餐最受欢迎的美味小吃：【香港斋肠粉】的做法图解2 步骤2 将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻） 香港早餐最受欢迎的美味小吃：【香港斋肠粉】的做法图解3 步骤3 平盘中刷一层薄薄的油。
蒸锅大火将水烧开。 香港早餐最受欢迎的美味小吃：【香港斋肠粉】的做法图解4 步骤4 将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。 香港早餐最受欢迎的美味小吃：【香港斋肠粉】的做法图解5 步骤5 蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。
（前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止） 香港早餐最受欢迎的美味小吃：【香港斋肠粉】的做法图解6 步骤6 最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。 小贴士 。肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形。
。如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，我喜欢用三象品牌的，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感。 。如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉。
。蒸肠粉的盘子我用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了。
肠粉
材料
粘米粉（量我也没计算，随意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄
做法
1。做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。
把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2。米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3。舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4。入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5。然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。
端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
答：般来说肠粉机像抽屉形的。 肠粉的发源地是广州，它最早出现在清代，可想而知肠粉的美味了吧，流传了这么久。肠粉在广州的大街小巷都可以看的到，在路边的小吃摊上可以吃的...详情>>
问：关于食管溃疡性病变诊断书的问题患者男，36岁，体质较好。 电子胃镜图文报告如下（...
答：我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说: 食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理? 目...详情>>
问：鼻子我的男朋友打篮球被伙伴用头撞到鼻子，流血了，他去洗手间洗的时候发现鼻子歪了，...
答：刚撞后24小时内可以冷敷,24小时后热敷,以促进消肿,复位一般在肿消退后,(大概受伤后一周左右),一定不要超过10天,否则,可能会引起畸形愈合,再复位就比较麻烦...详情>>
