调汤料的基本配制方法如下： 一、煮肉时调料配方为： 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。 二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。 三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。 五、味精与汤（水）的比例为：02~04%
牛肉切块先用豆瓣花椒腌10分钟，然後大火快炒2分钟断生
捞出牛肉，剩少许油下姜蒜末爆香，
之後下两勺豆瓣，一把花椒，一把海椒，炒出辣味
下牛肉翻炒入味，加水或者牛骨高汤淹至牛肉，
少量老抽，盐，香料（茴香，八角，桂皮等等10馀种，一共只放非常少的几克量）
大火烧开之後文火慢熬，期间适当翻动，如果喜欢浓厚的口味，可以加点牛油。
答：水煮沸后下入细面条，煮2分钟，捞出来，切成小段，备用；将牛肉洗净，切碎；胡萝卜去皮，洗净，切成末；四季豆洗净，切碎，备用。将碎牛肉.胡萝卜末、四季豆碎与高汤一起...详情>>
问：女儿用了乙肝爸爸的牙刷，怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳，我们平时生活中挺注意的。...
答：你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问：蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答：白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>
