水煮鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
水煮鱿鱼原料鲜鱿鱼,菜油,青蒜苗,芹菜,绿豆芽,豆瓣酱,葱姜蒜,精盐,味精,胡椒粉,辣椒面,花椒末各适量。制作(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷,在沸水中焯好备用。另将青蒜苗,芹菜洗净,切成段待用。(2)将绿豆芽和青蒜苗,芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。(3)接着在油锅内放豆瓣,姜蒜烧出香味加鲜汤适量,再放入鱿鱼卷,加入精盐,味精,用水淀粉勾薄芡,速倒入青蒜苗,芹菜,豆芽上面,放上辣椒面,胡椒粉。(4)锅内下油烧热后,倒在鱿鱼卷上,再撒上花椒末即成。
1、鱿鱼去皮,去内脏,冲洗后切丝
2、青蒜,香芹,葱切,香菜切段。
3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝,并放点料酒,时间稍微长一些,鱿鱼不怕煮
4、另起一锅,放一点点油,把青蒜和芹菜炒段生,盛在碗中垫底
5、油温7成热,放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水,水开后放鱿鱼,加一点老抽和五香粉,水再开就可以盛出
6、在盛着鱿鱼的碗里放花椒,辣椒面,干辣椒
7、重新起锅,油不用太多,油温要热,差不多8-9成,然后浇在鱿鱼上,最后撒上芹菜叶也香菜即可
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