天麻 火腿 汽锅鸡怎么做创意菜
汽锅天麻火腿鸡,很创意吧。
汽锅鸡
材料
净鸡肉500克,熟火腿、冬笋、水发香菇各40克,天麻10克,黄酒25克,京葱段25克,姜片15克,精盐3克,味精1.5克,清汤750克。
做法
1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。
2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。
3、鸡块放入汽锅内,加入黄酒、精盐、清汤。
4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片、天麻加盖封严,入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜即成。
小诀窍
特点
原汁原味,汤清味鲜,香醇可口。
操作提示
汽锅鸡块要用旺火蒸至1~2小时。
答:不好意思,只找到两种. 汽锅鸡烹制方式特殊,汤鲜肉嫩,为滇中名菜。汽锅鸡早在清代乾隆年间就在民间流传,解放前,有一家卖汽锅鸡的著名餐馆,叫“培养正气”,以后又增...详情>>
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