酱油辣椒是腌制品?含亚硝酸盐?
一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜,腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。
亚硝酸盐由来:
,亚硝酸盐的前身是硝酸盐。
新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐,是吸收土壤中氮肥后氮素暂存于植物体内的结果。硝酸盐本身没有毒性,但是如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用,就会变成亚硝酸盐。
酱油辣椒是腌制品,是含有含亚硝酸盐的。
如何减少亚硝酸盐:
1、尽量选一些新鲜、无污染的蔬菜来腌制。
2、不要用开水或温水直接腌制,要用放凉的开水腌制,存放的温度也不要超过15℃。
3、盐要多放,其浓度最好在15%以上。
4、在腌菜时加些维生素C可减少亚硝酸盐的生成,每公斤腌菜中加入400毫克维生素C对亚硝酸盐的阻断率为75。
9%。
5、腌制15天以上方可食用。
加入适量的蒜或姜,有明显桔抗咸菜中亚硝酸盐含量增加作用。蒜还有延缓咸菜中维生素C被破坏的作用。蔬菜在盐腌后5-15天出现亚硝酸盐,以后会逐渐减少,在腌制30天后再食用,比较安全。
答:这几样东西放在一起吃是没有问题的,而且开胃爽口,下饭。但是辣椒有刺激性的,一般有些疾病或者吃中药或者脸上长痘痘,是忌辛辣的,所以你在长痘痘的年龄最好不吃。详情>>
问:我怎么可以调节我的心理我以前是一个工作很出色了男性,2003以后我的工作和生活就...
答:朋友你好!因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的,人人都会碰到!但要及时的调整自己的心态,及时从谷底向上爬!我觉得你应该多参加一些论坛,多参加一些活动和聚会,比...详情>>
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