泡菜（酱油泡蒜子）我吃过，很好吃，有谁知道做法吗？爱问知识人

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泡菜（酱油泡蒜子）我吃过，很好吃，有谁知道做法吗？

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糖醋蒜的加工 
蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

J***

2018-09-22 01:35:47

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