首先是馅料，没有好的馅，再如何做都不好吃。其次是馄饨皮。
要想吃的好，简单说：一、最好是自己制作馄饨皮，面中加些盐，这样制作的馄饨皮才柔软滑嫩；有条件的，可以再制作馄饨皮时加点鸡蛋，以增加它的韧性，不至于破损；二、如果是猪肉馅的，最好再肉馅中加点鱼肉；若是鱼肉馅的，就加点猪肉；比例一般掌握 在7：3，这样馅的味道才鲜美。要想口感再好点，你还可以在馅料中加一些鲜马蹄(荸荠），用刀剁碎,这样做，味道绝对是鲜美和清香的。若是做其他馅料的，那就另当别论了。如：制作海鲜馅的、羊肉馅的、牛肉馅的、素馅的，还有野味馅的等等。
买现成的！
我的个人经验： 精肉剁碎，加葱花、姜末、胡椒粉、鸡精、精盐、酱油、色拉油各少量顺时针搅拌均匀（千万不要没有规律地乱搅一气呀）后，把圆葱切碎（切时一旁放碗凉水就不辣眼睛了）倒入肉馅再顺时针搅拌均匀，馅就成了。 要上好的面粉在盆里，加适量的水，用筷子搅拌，边搅边添水，等干面粉不多了再用手揉搓成面团，放在一旁醒20分钟。（具体加多少水和加到什么程度要看你的经验了，我也说不太清楚，我也是摸索出来的。当然，买点上好的现成皮也可以，就不必这样麻烦了。） 然后包好煮熟，汤里最好加点紫菜和虾皮。 好了，你可以大口吃了，千万别烫着了呀。
馄饨的馅最要紧了，你是那里人呢？我们上海人吃馄饨有名的，要肉奖、虾仁、香菇、笋，荠菜，加上水、酒、盐味精、糖、葱姜末，胡椒粉，放点酱油、蚝油、麻油，用力拌和。如果你会自己做皮子更好了，要买耐煮的皮子，超市里的可以，然后包好，煮熟。准备好肉汤，放葱、胡椒粉，这碗馄饨会不好吃吗？
1\ 要准备上好的肉馅! 放一定的大葱(必须)!不要放姜!(一定) 2\ 要准备上好的面粉做皮!这样才不会煮烂(糊)了! 3\ 要包好即煮,多余的放在冷冻箱里! 4\ 和自己的最爱、家人、朋友一起吃！ OVER
用心
答：虾仁馄饨汤 材料 新鲜虾仁50g 猪绞肉50g 胡萝卜15g 豆薯15g 面粉60g 馄饨皮8片 葱姜末30g 作法 1.将虾仁、绞肉、胡萝卜...详情>>
答：好象有详情>>
