煮鸡忘了鸡苦胆怎么?
煮鸡忘了鸡苦胆怎么办
只要不破没事。
您好,可以用纯碱来解决。具体的方法是,先用凉水把鸡冲洗干净,把胆水黄处洗白。再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净。如果胆汁污染面大,可把鸡放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除。 为什么纯碱可以除去鸡胆苦味。这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,一般很难用水洗净。用水冲洗的目的只在于洗去尚未渗入肉内的胆汁。而渗入肉内的胆汁遇纯碱后则发生中和化学反应,使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠,这时再用水洗涤、浸泡一下,把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗去,苦味即可基本清除。(赠人玫瑰手有余香,如果回答有用,帮忙点回答下面的“好评”,谢谢^_^!)
答:病情分析: 你好,这种做法是不对的。 指导意见: 动物的胆囊都是有毒的,鸡也不例外,建议你服用其他降火的药。详情>>
答:好象有详情>>