收拾鸡时 苦胆破了怎么办
收拾鸡时 苦胆破了怎么办
胆汁是弱缄性,用点醋中和一下。不过苦味很难完全去掉。把粘了胆汁的肉丢了最好。至少翅膀和腿是干净的吧。
我想,最好的办法就是再买一只。
朝被胆汁污染的鸡肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除。
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