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做馒头八斤面放多少酵?

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做馒头八斤面放多少酵?

做馒头八斤面放多少酵母

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    2014-02-27 15:00:06
  • 分季节的,夏天天热,自然发酵速度快,1斤面粉的话放5-6克酵母即可,由此可见8斤面需要不到50克的酵母;冬季干冷,发酵速度较慢,通常1斤面粉配10-13克左右酵母。
    P.S.如为了增加嚼劲,可适当放入少许碱面,但一定要少放,平均1斤面放1克左右碱面即可,否则做出来馒头发黄,影响美观,口感酸涩。

    M***

    2014-02-27 15:00:06

  • 2014-02-27 08:05:18
  • 按十分之一比例

    用***

    2014-02-27 08:05:18

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