怎么炒猪肉更嫩更嫩更好吃呢?
勾芡炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫挂浆),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想
z***
2017-02-21 20:43:53
问:怎样炒出嫩嫩的瘦猪肉片或牛肉片?
答:饭馆的肉片,都先过油。 将肉片切好后,放入容器中,放一些淀粉,然后用手将肉和淀粉搅拌均匀,使淀粉在肉片表面形成薄薄的一层。注意淀粉的量不能多,形成的薄层是肉的水...详情>>
问:让炒猪肉更嫩有什么妙招吗?
答:控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。 ...详情>>
问:怎样炒猪肉,肉质会嫩些肉质总是很
答:加淀粉和蛋清,还要嫩就把肉放在食用油里浸泡10多分钟,保证嫩气逼人详情>>
问:肉怎样炒最嫩最好吃?
答:详情>>
问:是不是有炒面疙瘩这道菜?
答:好象有详情>>
问:西餐的奶油汤怎么做?
答:清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀,煮开。 2、加入调味料即...详情>>
那个内练一口气 刚柔并济不低头 我们心中有天地????
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