滑炒菜怎样勾芡菜更有光泽呢?
(3)滑后回锅调料时,与生炒方法相同,要做到旺火热锅,添加辅料要快,芡汁事先兑好,越快越好
宋***
2018-04-10 05:30:16
问:炒菜时勾芡有什么好处啊
答:勾芡是指菜肴将要装上盘时,将调好的湿粉倒入鼎中拌匀,使汤汁粘稠,且菜肴表面粘上一层薄粉糊的过程。勾芡也指菜肴装上盘碟之后,把汤汁留在(或倒入)鼎里,用湿粉调稠后...详情>>
问:滑炒菜怎样勾芡菜更有光泽呢?
答:(3)滑后回锅调料时,与生炒方法相同,要做到旺火热锅,添加辅料要快,芡汁事先兑好,越快越好详情>>
问:炒菜时怎么加入勾芡?
答:勾芡是烹制菜肴中不可缺少的一环。勾芡 不仅可防止营养成分蒸发流失,而且可使菜肴 味道鲜美,外型美观,对一些不易入味的菜, 还可增加风味。根据菜肴的烹调方法和质量...详情>>
问:什么叫勾芡和水淀粉?
答:详情>>
问:炒菜勾芡是用什么粉?那里有买的?
问:是不是有炒面疙瘩这道菜?
答:好象有详情>>
问:西餐的奶油汤怎么做?
答:清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀,煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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