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2019-02-10 01:32:37

•   面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，营养成分尤其是蛋白质含量（高达75%～85%），高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
    含有人体必须的十五种氨基酸，适用广泛，是面包、面条、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料。
  小麦活性谷元粉2斤， 
  清水适量 
  盐200克 
  筷子20双 
  水果刀，锅一个 
  做法：先在一个盆里加如6斤水，加入备好的盐，然后慢慢加入谷元粉，一直搅拌，等搅匀后成面团状，让水刚好覆盖住面粉。
    醒面30分钟，时间长更佳，等面醒好后用刀割成长条，用两根筷子缠绕面团，然后上下掳，成型后将筷子拔出一根，把面团放入即将要开的90度水里，其他照旧，煮40分钟。。。
  最讲究的就是面筋，面筋是用面筋粉，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。
    谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，营养成分尤其是蛋白质含量(高达75%～85%)，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。含有人体必须的十五种氨基酸，适用广泛，是面包、面条、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料。
    
      烧烤面筋的做法大全：
  1、高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会
  2、揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟
  3、醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的)，再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
    
  4、水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋
  5、洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子
  6、这个就是最后洗剩下的面筋了
  烧烤面筋的做法大全的调料：调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。
    盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。
  烧烤面筋的做法大全的配料有哪些?熟面筋400克、花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇、盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
  烧烤面筋成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
    
  烧烤面筋的做法大全提醒，面筋还可以炒哟。
  1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
  2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;
  3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
    
    希望对你有帮助，望采纳，谢谢！！。

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  张***

  2019-02-10 01:32:37

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