影响面团发酵的几个因素是：1、材料：面粉、酵母、水。2、三者比例要合适，3，要充分混合4、适宜的温度和时间。所以鸡蛋可以代替部分水，一般不能全部代替水。
答：含油脂和糖比较多的面团用酵母发酵往往达不到松软的要求，因为油脂和糖对酵母菌有抑制作用。另外，用酵母发酵面团，需要一定的时间，对于速成食品也不适用。详情>>
问：请问下糖尿病人（刚检查出来的）近48岁男人，饮食和生活上有注意的么？
答：您好，糖尿病，规律用药，含糖高的食物不能吃，含脂肪，淀粉的食物少吃，以五谷杂粮为主。 建议，低糖低盐低脂饮食，杂粮食物为主，保持心情舒畅。详情>>
问：唉,为什么我脸老爱发红?脸上还有红血丝,在日常生活中要注意那些?我对好多护肤品过...
答：有一定的群体有这种现象。皮肤过敏的时候你可以使用硼酸溶液或硼酸粉剂。加温到43度左右擦洗脸部3到5分钟然后再使用凡士林护肤产品就可以。大概使用一个星期后就见效。详情>>
