玉米面能用酵母发酵？
玉米面能用酵母发酵吗
用酵母是可以的
王***
2013-11-15 11:25:22
能发酵，但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋，能形成有弹性的网络结构。而玉米粉揉成团后是没有弹性的，所以不会膨胀。望好评谢谢
登***
2013-11-15 11:14:08
问：发酵好的玉米面怎么有股刺鼻的味道
答：酵母放多了还是发酵时间太长,酸得刺鼻。详情>>
问：怎样蒸窝窝头做窝窝头时,玉米面、豆面、
答：我们这里做窝窝头时,先用一些白面,(就是小麦面粉),和发酵粉发开。再用开水烫过玉米粉、黄豆粉和小米粉，比例随意。烫过的各种面粉凉凉些后，再把发开的白面加进去，揉...详情>>
问：经常用高活性干酵母蒸馒头吃，对身体有害
答：详情>>
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