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我用蒸车蒸馒头,用酵母和泡打粉,就是不知道水 面 酵母 泡打粉 的比例是多少。急需答案谢谢

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我用蒸车蒸馒头,用酵母和泡打粉,就是不知道水 面 酵母 泡打粉 的比例是多少。急需答案谢谢

我用蒸车蒸馒头,用酵母和泡打粉,就是不知道水 面  酵母  泡打粉 的比例是多少。急需答案谢谢

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    2018-08-31 01:44:45
  • 嘿嘿,三更半夜的 看见你提的问题, 对于简单的馒头来说 没什么好讲究的  1斤面粉 1两糖 1钱炮打粉 1钱酵母 5分猪油 水适量 。 我想 对于一个开店的师傅来说 水应该不用说多重了吧  看上面的留言 北方 不喜欢太甜的 所以才说1两 其实5分也行 天气冷 水的温度控制在26度 不然酵母会 停止发酵   糖是控制酵母发酵的 所以 勿把糖和酵母拌均才加粉   有压面机的话 皮 不要打的太软 尽量硬点  没压面机 面团应该静置10分钟 再擀 话 说多了 也没用 如需帮助请加Q250993777 本人属于专业人士

    回***

    2018-08-31 01:44:45

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