意大利面的做法 正宗意大利面，地道意大利面的正宗做法

相信很多人都吃过意大利面，意大利面劲道又美味很多人都喜欢。但是我们平常吃的意大利面基本都是改良过的，是中式做法，正宗的意大利面恐怕只有酒店里才有。今天我们就来说一说地道意大利面的正宗做法。
正宗的意大利面原料要具有上好的口感，这是做好意大利面的重要条件。面要纯谷物制作，要够筋道，够爽滑，这样才美味。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。正宗的意大利面一般都要拌酱。意大利面的酱也有很多，一般可分为...

相信很多人都吃过意大利面，意大利面劲道又美味很多人都喜欢。但是我们平常吃的意大利面基本都是改良过的，是中式做法，正宗的意大利面恐怕只有酒店里才有。今天我们就来说一说地道意大利面的正宗做法。
正宗的意大利面原料要具有上好的口感，这是做好意大利面的重要条件。面要纯谷物制作，要够筋道，够爽滑，这样才美味。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。正宗的意大利面一般都要拌酱。意大利面的酱也有很多，一般可分为红酱、白酱。红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。意大利面的关键是汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。