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2018-09-09 01:34:02

•   冷面汤的做法  
   
   
  盐、糖适量用开水化开，加醋，兑入凉开水，调至合适口味，放入冰箱冷冻，用时里面加香菜末，黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋等等（随自己口味）少许辣椒油（最好是自己用朝天椒炸的）。
      
   
  还有的加酱油，不过我不喜欢。  
   
  一般我还会加一点啤酒，味道不坏。  
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  要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美。
    接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。  
   
  接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用  
   
  然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
      
   
  最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。  
   
  牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。
    依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香。  
  再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。
    总之依据你个人的口味调治是最好的 冷面汤制作过程：  
  1．在纯净水中放入冰块．  
  2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．  
  3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．  
  注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃，超级棒！  
  顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味  
  好运吧!!!。
    

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  江***

  2018-09-09 01:34:02

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