肠粉的酱汁是怎样做的?
品名:肠粉酱汁
材料:
2:生抽 3匙 老抽 1匙 耗油 1匙 糖 半匙 盐 适量 水 5~8匙 冬菇粉 1小匙 红葱头 1大和 油
1:粘米粉 150g 玉米淀粉 30g 小麦淀粉(澄粉) 20g 水
做法:
1、将1的材料搅拌均匀放置一边待用
2、将2材料混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香菇粉可用香菇代替…
3、准备自己喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(等…
4、一勺米浆再配上自己喜欢的配料,放到烧开的热水锅里蒸3分钟
5、这种肠粉蒸盘淘宝可以买到,有配肠粉刮。
6、每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油。
答:抽屉式肠粉的制作工艺: 米浆制作:水磨米肠粉(又称都城肠粉,于粤西肇庆,云浮盛名)原料:老包米或糙米500G(盛产郁南,广西一带),小麦生粉50G,清水600G...详情>>
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