鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）
1、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。
调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 (也可以整条做那样省力气！把鱼身上改及个刀花就可以了)2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。 3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
注意事项掌握几个小细节做出来的菜好吃！ 我自己经常在加做糖醋类的 因为老婆孩子都爱吃！ 我现在给你分享下哈！！ 鱼最好是炸2次！第一次要炸透！然后捞出来等油热！（注意这时候把做汁的料要全准备好！等第2次炸出来后要马上浇汁那样的鱼才好吃！外焦里嫩！） 等油再热的时候把鱼下锅炸的稍微焦一点不要太过！因为鲳鱼本身就扁鱼肉少太焦的不好！！放到盘子里！ 最好就是做汁前边我也给你讲过怎么做了！就是下芡的时候要注意不要太稠 第一次做慢慢少放点！汁不要太多！最好汁好的时候少浇上一点食用油把汁一搅拌速度浇到鱼上边（是叫汁更加好看的）！这样一条色香味俱全的鱼就好啦！ OK了 做出来绝对好吃哦 再不回什么继续问我！！ 祝你做出美女的食品！！！。
答：糖醋素鱼做法：先将素鱼放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后用抽块法，将鱼身抽成大片；白果压扁；老姜拍松，待用；锅放到火上，加植物油，待油温七成热，把鱼抹上蛋清糊，下锅...详情>>
问：职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答：家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问：高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答：做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>
