可以用锡箔纸代替
可以使用芭蕉叶或者铝箔纸呀。
用锡纸代替荷叶抱起来蒸，或烤箱烤制。
糯米鸡
材料
蒜茸 半粒蒜 （剁碎）
洋葱茸 1粒 （剁碎）
糯米 2斤
鸡肉 300克 （我选择鸡胸肉，没骨头）
水煮蛋 3粒 （每一粒切成4份
腊肠 1串 切片
干香菇 5朵（泡水至软）切片（一分三）记得哦，泡香菇的水不许丢掉。
酱料：老抽，蚝油，麻油，菜油，料酒
做法
1、腌制料：鸡肉切片（分段之后）最好腌制隔夜。鸡肉 蚝油2汤匙 老抽3汤匙 麻油少许 糖少许 鸡精粉少许 盐巴少许（自己试味道啊）
2、热锅烧油，爆香蒜葱茸至金黄色。
3、加入蚝油、老抽、盐巴、少许糖、麻油、料酒（小半碗）还有泡香菇的水，加入一半。其余的收着稍后用。
4、加入糯米翻炒至香味冒出，熄火待用。
5、准备20个碗：吃饭碗。记着哦，必须是耐热的碗，因为要放在锅里蒸。
6、材料准备好之后就开始啦。首先取碗，放入鸡蛋、香菇、腊肠、鸡肉，然后就用糯米埋上，必须把糯米压实，然后加入香菇水，铺在糯米上面（八水加入），这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁，鸡肉也会熟。如此类推，一直做完为止。
7、热锅，烧水，放入铁架，把糯米鸡放在铁架上盖上锅盖，开始蒸。
水滚开了就把火转去中火，大火蒸1小时至一小时半。
8、一小时后取出，如果熟了，糯米的粘粘的。记得无时无刻锅里都要加水哦。
9、熄火，待冷就可以吃了。通常我是今晚做，明早吃。
小诀窍
1、每一碗糯米鸡都必须加入水，至铺上糯米过面，这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁。
2、鸡肉必须腌制最少一晚上。
。
答：荷叶蒸鸡 【原料】 净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，精盐6克，味精2克，酱油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷叶5张，熟猪油20克...详情>>
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