果酱面包的制作方法如下：材料：牛奶110克，酵母3克，高筋面粉200克， 鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，细砂糖 30克，黄油20克，果酱30克，表面装 饰用蛋液少许。制作步骤：1将酵母加入到牛奶中，混合均匀。2将除果酱和黄油外的其他材料混合，加入酵母和牛奶，混合成团，再加入黄油，揉至面团完成阶段，发酵40分钟。3发酵好的面团等分为6份，每个揉圆，盖湿毛巾静置饧发10分钟。4松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，涂一层果酱在面片上，然后从一端卷起，卷成两头尖、中间鼓的橄榄形。5表面刷全蛋液，用刀在面团表面划3刀，放入密封容器最后发酵30分钟。6烤箱预热至190°C，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
答：制作关键：面团使碱，要看面团发的老嫩灵活掌握，此点所用的碱量，要使酵面发得老嫩适中。另外在果酱包成形时，要认真操作，使之造型美观。详情>>
答：好象有详情>>
