全部答案

2016-10-27 12:14:01

• 酸汤鱼的原材料有红酸汤，鲶鱼（去鳞、切块）， 黄豆芽，姜切末，笋干切丝， 盐，辣椒粉，香油，木姜子油 ，青蒜叶，葱切末。
  做法是先将锅坐在火上，放入多半锅的红酸汤，开锅后将鱼块放入煮 15分钟，下入黄豆芽、笋干丝再煮5分钟，连汤倒入大盆中；另取一小碗用辣椒粉、木姜子油、葱姜末、盐、香油、少 量红酸汤调汁，然后浇入放鱼块的大盆中，撒上青蒜叶即成。
  注意贵州酸汤分为红酸、白酸两种。红酸汤既可以买现成的，也 可以自己用西红柿加白酒和盐慢慢发酵而成。

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  何***

  2016-10-27 12:14:01

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