麻酱炒面的原材料有洋葱1/3个、芥菜半棵、火腿1块（约50g)、手切面1把（约150g)、开水半碗、香菜1根、调味料（芝麻酱4大勺、烤肉酱1小勺、凉开水3大勺、油2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油1小勺）佐料（辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐各半小勺）。
做法是先将洋葱去皮、切丝；香菜去根、 洗净、切成小段。芥菜去根、洗净、掰开、切 丝；火腿切成长4cm、宽 0。2cm的丝。芝麻酱倒入碗内，加入烤肉酱 以及3大勺凉开水搅匀，制成酱料。锅中加水，大火煮沸，下入手 切面，煮至八成熟，捞出，拌 入1大勺油。
炒锅加油，中火爆香洋葱丝、 芥菜丝，再倒入火腿条炒香。接着倒入佐料、生抽、老抽和 盐调味，中火炒匀。倒入半碗开水，大火煮沸，放 入面条和步骤3的酱料，翻炒 均匀。待锅中水分收干，食材味道融 入面条后，淋入香油拌匀。最后，撒上香菜，拌匀即可。 麻酱中的维生素E，具有很好的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老;而且麻酱还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，麻酱中的大量油脂，还有很好的润肠通便作用。
答：炒面做法一 炒面配料： 面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。 制作过程： 1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 2.锅烧热，滑...详情>>
答：好象有详情>>
