鲤鱼的籽可以吃吗?怎么做?
鲤鱼的籽是否可以吃?如果可以吃请告诉我怎么做?谢谢
香椿鱼籽
滕州美食。 一、 材料:选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。
二、 调味:葱、姜米、盐、味精、黄酒
三、 做法:鲤鱼籽用水氽熟,凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油,下葱姜爆出香味,放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。
带单饼卷食之。
四、 特点;色泽金黄,少带绿色,咸、鲜、香,具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富,喜欢吃辣也可放少辣椒。
鱼籽烩豆腐
材料:
鱼籽50克、嫩豆腐200克、红椒1只、生姜5克、香菜5克。
调味料:
花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒3克、湿生粉适量、熟鸡油1克。
制法
(1)鱼籽洗净切碎,嫩豆腐切块,红椒切粒,香菜洗净切粒。
(2)锅内烧水,下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻,捞起漂净。
(3)另烧锅下油,放入姜米、鱼籽炒散,攒入绍酒,注入清汤,加入嫩豆腐块、红椒粒,调入盐、味精、胡椒粉烩透,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,撒上香菜粒,入碟即可。
特点:鱼籽最好买鲤鱼籽,色黄而腥味不大。
红烧鱼籽
原料:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
制作方法:起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽,同时下入食盐、酱油、米醋、糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可。
提示:鱼籽不仅味美,而且营养丰富,它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。
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