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过油肉怎么做才好吃?

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过油肉怎么做才好吃?

看似简单的菜做好可不简单

向***
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    2018-09-25 01:40:43 
  • 主料 鲜瘦猪肉 
    配料 木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜 
    调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等  
     
    将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀。 
    将配料黄瓜切马蹄片，冬笋横刀片，葱切马蹄段，蒜切片，姜切片。 
     
    将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出。 
    将老油倒出3分之2，烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒数下，放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒，香味出，起锅。 
     
    注意炸肉火候和时间的掌握和炒配料的火候不能太小或过大！

    没***

    2018-09-25 01:40:43

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