福建省浦城县灯盏糕是怎么制作成?
福建省浦城县灯盏糕是怎么制作成的
灯盏糕,客家十大经典小食之一,瓯菜名点,至今已有90多年历史。制作方法是肉馅选用猪腿肉,用永嘉县黄屿萝卜洗净去皮刨 丝,用盐腌渍出水配以调料作底,外皮选用当年新黄豆及米粉浆拌和,用鲜猪油炸制。所制的糕形如旧时民间菜油灯的灯盏,故称“灯盏糕”。其外皮脆松,里边松软,肉馅爽口,美味可口,独具风味。有的在馅心内还加入一个鸡蛋,使之味道更鲜、营养更佳
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