兔子肉怎么炖出来发酸是什么原?
兔子肉怎么炖出来发酸是什么原因
兔子肉算得上是一种人间的美味,因为营养价值很高,所以被大家所喜欢一般比较受欢迎的是一道酸菜兔,在做的时候需要先把泡椒和葱姜蒜放在锅中炒熟,之后把兔子肉放在锅中来回翻炒差不多,等干了以后再加上酸菜,经过一番炖煮就可以做好了。1.先放油,烧热后,把蒜、姜、泡椒在锅里煸香,然后将兔丁放入锅里来回炒,差不多水汽干了以后,加汤料(可以是骨头汤),根据兔丁的多少和个人的口味放入一定量的野山椒和兔丁一起烹饪,大约半小时,将烹饪好的兔丁及作料一起入盆装好。2.将许多干红海椒、新鲜花椒、葱、黄瓜切成颗粒,洒在煮好的兔丁的面上。3.将锅烧热,到菜籽油,烧到7、8分热的时候,将油浇到红海椒、新鲜花椒、葱、黄瓜面上。4.然后上桌,香气四溢,色味俱全。
先用水泡 用油炒的没有滋滋声了 就倒入醋 翻炒 加入水炖
对不起没吃过
答:把兔肉洗净,切成块,放盆中,加入5%的盐水,浸泡4小时.然后烧开水,把兔肉焯水后再烹调,就没有草腥味了. 如果再加点橘皮和料酒同煮,味道更好.详情>>
答:好象有详情>>