最好用电饭煲煮米，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了，放入锅中，等待跳闸煮熟。
切胡萝卜条或者黄瓜条，一定要切成细长条的。
炒鸡蛋，尽量炒成一张饼的形状。可以不放盐。
把胡萝卜条放入锅中煮一下，为的是能够软一些。可以把锅盖盖上，这样胡萝卜条会软的快一些。
饭好了之后，先闷一会儿，也可以不闷。找个容器把米饭放入，倒入寿司醋（1斤米煮成饭，加约5～6两的寿司醋拌匀即可。寿司醋即1斤白醋，加上12两砂糖、少许盐、3颗话梅及1片柠檬混合搅拌。），不需要倒太多，会很酸很黏。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌。
把米饭铺入寿司紫菜上（店里一般有卖寿司专用紫菜），把胡萝卜条、鸡蛋条、切碎的猪肉放入。切忌不可放得过多，猪肉最好第一个铺在米饭上。
卷起来，切好就可以吃了。
当然这只是家常做法，如果想吃正宗的寿司的话，可以去仙炙轩看看，那里有制作食谱，有教怎么做的，望楼主采纳啊 ^-^
