要加孝母发得快
1.倒酒发面法：蒸馒头时，如果面似开未开，而又等着蒸，可在面块中间扒个洞，倒进两小杯白酒，停几十分钟后面就发开了。 2.放糖发面法：冬天室内温度低，发面时间比夏季长，如果发酵时在面里放点白糖，就可缩短发酵时间。 3.加醋发面法：如果事先没有发面又急于想吃松软的馒头，怎么办呢？你可用500克面，加醋50克，温水350克揉好，过10来分钟，再加5克小苏打或碱面揉到没有酸味为止，这样蒸出的馒头又大又白。
答：发面用量不是特别严格。因为酵母粉是干的酵母，放到温水里面开始复活并繁殖，在酵母身长的时候会分解面粉里面的淀粉，产生二氧化碳，所以，理论上讲，只要一点点酵母就可以...详情>>
答：好象有详情>>
