碱水粽怎样做?
我很喜爱碱水豆沙粽,想自己亲手做,不知有谁知怎样做?
制作碱粽时,浸泡糯米后要加入碱水搅扮,然后将米包入粽叶内约七分满,再放下去蒸,等到完成后,可以沾蜂蜜、果糖来吃。 某些人说,这种粽子包完后要放在冰箱冷藏——煮12小时,冻12小时,吃的时候才冰肌(黄)玉肤
到酱粮店买点食用碱水,用水调淡(约2:8)浸米两天,包好就煮,煮熟就行。
答:比例应该控制在600:38,就是说如果用600克的糯米,相对地就应该配38克的碱水。 还有其他的注意事项的话...恩...唯一就是在包粽时不能包得太紧,否则会煮...详情>>
答:好象有详情>>