潮州卤水猪脚的上色怎样做得好漂亮呢？

 
首先，潮州卤水猪脚的上色怎样做，离不开生鲜猪脚的选材。其实有很多人都会为选择生鲜猪脚而发愁，他们都知道猪脚的质量有优质有劣质，但是不懂得猪脚的选择方法，那么在卤制上就差了一截了。不懂得生鲜猪脚的选材，大多数是没有实体店经验的，他们没有经验自然是不会。不过，现在有大多数人都懂得实体店的操练重要性，在学习猪脚卤制技术的时候一般都会到实体店进行培训。正如，现在有很多人都来到深圳满天红隆江猪...

 
首先，潮州卤水猪脚的上色怎样做，离不开生鲜猪脚的选材。其实有很多人都会为选择生鲜猪脚而发愁，他们都知道猪脚的质量有优质有劣质，但是不懂得猪脚的选择方法，那么在卤制上就差了一截了。不懂得生鲜猪脚的选材，大多数是没有实体店经验的，他们没有经验自然是不会。不过，现在有大多数人都懂得实体店的操练重要性，在学习猪脚卤制技术的时候一般都会到实体店进行培训。正如，现在有很多人都来到深圳满天红隆江猪脚培训实体店学习猪脚，师傅经常会带学员到市场采购猪脚和中草药材卤料，从中教会学员如何挑选药材和如何选择生鲜的猪脚。
其次，这里讲到生鲜猪脚的选购，由于猪脚的饲养方式不同分为两种：一种大型养猪场里养殖的猪，这类猪为瘦肉型，生长期为3-4个月，肉质比较差；另一类是农家里为了生计或者为了消耗一些多余食物而饲养的家猪，也叫大肥猪，这类猪的生长期一般都有8-12个月，或者生长期会超过一年，这类猪都是吃农家的五谷杂粮长大的，而且活动空间比较大，它的肉质比较结实，味道比较鲜美，讲实在的这类猪脚用来卤制隆江猪脚味道更好，而且吃起来有更多的肉质香味，味道好且肥而不腻。