简单方便的家庭涮羊肉
所需器具：电火锅一个
调制小料：先用水将芝麻酱调匀，不要太稀，加入适量韭菜花及王致和大块腐乳
后，一起搅拌均匀。把香菜、小葱切碎后放置一边，另备好少量辣椒油，
可根据个人口味适量加入。
锅底：清汤即可，可加入少许海米、香菇调味。
羊肉可于超市内购买，东来顺、老马等品牌口感都不错，要选出厂日期最近的。
各大超市冷冻柜台出售的各种口味的鱼丸涮着也很好吃，大概每斤十几元。
配菜：百叶、冻豆腐、粉丝、大白菜、白罗卜、茼蒿、生菜、蘑菇、金针菇、菠菜等
清汤不是白开水,汤里还要加韭菜花和芝麻酱
最简单的方法就是买现成的底料和片好的羊肉，省时啊，呵呵，而且味道也不错。
看看这个希望对你有所帮助：） 芝麻酱若干,加水稀释,工夫全在稀释上,要先加一点谁,慢慢搅匀感觉会很稠,建议只向一个方向搅, 否则影响口感,然后再加一点水,搅匀,如此类推,直至所需浓度, 备用酱豆腐若干(藕们那叫腐乳),用筷子夹成小块,加水,搅成较稠的糊状即可 酱油(optional) 蒜,不能要捣过的蒜泥,要用切碎的(不喜欢可不加) 辣椒油 韭菜花 诸味齐备,选用自己喜欢的配比进行混和,建议使用不死鸟公司之QuickShuan Kit所介绍之protocol确定 用量及混和顺序。
完毕,开吃 涮涮涮涮 羊羊羊羊 肉肉肉肉 原 料 羊 肉 750 克 白 菜 , 粉 丝 , 糖 蒜 适 量 制 法 1。羊 肉 去 筋 骨 , 切 成 薄 片 ; 2。芝 麻 酱 , 腌 韭 菜 花 , 酱 豆 腐 , 酱 油 , 辣 椒 油 , 卤 虾 油 , 香 油 , 绍 酒 , 味 精 适 量 , 调 成 味 汁 ; 3。
火 锅 加 清 汤 烧 开 , 下 肉 片 涮 至 熟 捞 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 。 努尔哈赤涮羊肉努尔哈赤涮羊肉努尔哈赤涮羊肉努尔哈赤涮羊肉 涮羊肉,肉,菜,汤三合一,足可抵挡整个席面。现在天气不太热,赶紧吃一顿,下次要等秋后了。
美国 超市卖的羊腿肉及其它部位的羊肉都可用。 家伙:电火锅一只。没有 用普通饭锅坐在火上,一个人随煮随捞给大家也行,那就是差点意思。 菜料:羊肉断横丝儿切片儿,骨头扔大锅,早早地煮开熬汤。白菜切成拇指大小的块儿。留神,我可没让 你手啊!豆腐切块儿,粉丝用水泡软。
份量多少依人数或你想让大家吃饱到什么程度而定。 调料:花生酱或芝麻酱,腐乳汁,酱油,醋,料酒,五香粉,香菜,韭菜花。后三样调料有人不爱吃,可 单盛小盘备用。 做法: 1。把你认为适量的花生酱(芝麻酱更好)碗,边添水边用筷子顺同一方向搅和至酸奶那样稠的糊糊状。
2。倒几勺儿腐乳汁。没有,可将腐乳捻碎与花生 搅拌。尝一尝觉得有腐乳味了就行。 3。咚,咚,咚地倒酱油,直至调料够咸。再加些点到为止的醋,料酒和五香 拌匀。 调料是涮羊肉是否好吃具决定性的一环。不放盐,是为了味道纯正。调料宁可稍稠,稍咸,不可相反,做 成前者能吃时加汤调和。
做成后者,就要功亏一篑。调料做好,大功告成。然后你就洗手,化妆,换衣 服,清等朋友来吧。 本讲结束语:起名努尔哈赤,强调正宗嘛。听说是当年这位建州女真首领,在关外征讨夺地盘,一次匆忙 造饭时,恰值战事又起,伙夫切好的菜,肉来不及炒,只在开水里焯了一下包上,赶紧拔锅就跑。
等再歇 了,清朝老祖宗饿得发昏,好厨子,巧手调碗"少司",让他沾着吃焯熟的羊肉和菜,居然很合口儿,世 上从此多一道菜:涮羊肉! 。
答：独家披露东来顺涮肉调料秘诀： 传统七种调味品的勾兑方法： 芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自...详情>>
答：好象有详情>>
