全部答案

2019-01-15 01:22:51

• 主料
  鸡蛋液
  115g
  清水
  160ml
  辅料
  盐
  适量
   
  步骤
  1.将鸡蛋打散。
  2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
  3.加盐调味。
  4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。
  5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
  6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
  7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

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  布***

  2019-01-15 01:22:51

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