请问“捞汁鲍鱼”如何制作
1. 鲍鱼刷洗干净去内脏
2. 料酒白胡椒腌制去腥味,上锅大火蒸三分钟
3. 西兰花焯熟
4. 鲍鱼和黄瓜丝、干豆腐丝以及香菜统统浸在珍选捞拌汁里
5. 摆盘
【特点】 口味鲜醇,鲍鱼软糯
【原料】
大鲍鱼100克,火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
【制作过程】
一、将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂,鲍鱼壳摆入盘中。二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。三、起锅入汤, 下鲍鱼、调味料,丰润放入料头煨透,勾芡使汤汁稠浓,淋入明油,将鲍鱼摆在 原壳中,浇上芡汁既成。
答:鲍鱼大虾捞面 原料:鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。 调料:瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。 做法: 1香菇焯水,虾和鲍鱼处理干净。 2把处理干净的鲍...详情>>
答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>