材料：
内馅 五花肉 250g 梅干菜 230g 葱姜水 适量 盐 适量 鸡蛋 1只
油皮 面粉 220g 猪油 100g 热水 80g
油酥 面粉 150g 猪油 80g
1油皮、酥皮分别和好，蒙上保鲜膜醒30分钟
2五花肉切丁，调入葱姜水、盐、少许料酒搅拌均匀，打入一只鸡蛋的蛋清，顺着一个方向搅打上劲
3梅干菜切丁，和肉馅搅拌均匀
4油酥、油皮分成25等份，用油皮包裹住油酥，擀成长条状，卷成卷，再擀成长条状，卷成卷，重复3次，最后一次卷成卷之后，盖上保鲜膜松弛10分钟
5将做好的面卷小心按平，包入适量馅料，压在模子里扣出花纹
6烤箱预热180度5分钟，将饼坯放入中层烤25分钟，中途开烤5分钟后刷一层蛋液。
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