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日本生鱼片是怎么做的

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日本生鱼片是怎么做的

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    2018-10-18 01:28:03
  •   三文鱼在内地也叫做虹鳟鱼,它的肉本身不是粉红色的,是通过后期饲料中添加着色剂,把肉染成那个颜色的,肉生吃比较鲜嫩爽口,所以三文鱼在做的时候特别要注意卫生,不然大肠杆菌超标,很容易得肠胃病。 

    1。准备好一个盘子,下面放上碎冰或整块的冰都可以,在冰上放一片生菜,用
    保鲜膜把盘子封起来。
      如果现切现吃可以不放生菜。这样可以使口感适中,
    不太冰也不影响口味,水分不会进到肉里,吃着还脆滑爽口;

    2。把买来的鱼去皮剔骨,清洗的时候用冷水就可以,温度稍高就可能把鱼都烫
    熟或者影响到那种鲜嫩的口感,把鱼肉放到干净没有水的砧板上,用毛巾包
    住鱼肉逆着纹理把鱼切成薄片,越薄越好,那样吃起来会比较入味,把切好
    的鱼片铺在准备好的盘子上,置放片刻就可以上桌了。
      

    3。把买来的芥末挤到蘸碟里,根据自己喜好适量调味就可以了。

    4。如果是整条鱼,鱼骨、鱼头、鱼尾可以煲汤,鱼皮可以炸脆,同时三道菜保
    证让你胃口大开。
      

    西***

    2018-10-18 01:28:03

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