辣子鸡本来就是一道菜啊
要找到四川的辣子，有专业的东东才能好吃。
最好用小草鸡，要嫩，老鸡、肉食鸡口味差。
。。。。。貌似辣子鸡就是一道菜吧？
先用大油8成热，将切好的鸡丁爆一下，然后起锅沥油，干的红色辣子、葱、姜、蒜油烩，下鸡丁调味爆炒 OK了
辣椒干用剪刀剪成一段一段的，很多，和鸡块一起，小火翻炒40分钟以上才可以，辣椒不胡，鸡肉慢慢干了，中途加花椒粒，就这些
首先要选用三黄鸡，而且腌制的时候要淋入湿的水淀粉，鸡肉、辣椒、花椒，比例是15:10:1
要先放花椒再放辣椒，其他就是基本的烹调方法了。
如果不怎么会做，个人认为选用鸡腿肉比较好谢，就算热加工时间稍微长些，也不会柴掉。
肉要先研制，这样的话过水就会损失味道，而且营养流失比较多，所以推荐过油处理，可以多放些油滑炒先。其他的调料在超市有卖现成调料的，用法一般都有介绍啦。
辣子鸡材料：
鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。
调料：
料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。
辣子鸡做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。
3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。
鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。
调料：
料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。
辣子鸡做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。
3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。
问：请教中医专家喝治疗胆囊炎中药期间能喝豆浆吗？请教中医专家和内行人士喝治疗胆囊炎中...
答：豆浆性偏寒，胆囊炎多属实属热，食用豆浆没有问题。 胆囊炎忌辛辣、油腻食物，忌饮酒，其他无特别禁忌。 饮食可选择食用瘦肉、鱼、奶和新鲜蔬菜，可食用各种水果。 情志...详情>>
