邢台卤水和石膏混合点豆腐怎么做的我想学?
邢台卤水和石膏混合点豆腐怎么做的我想学?
混合浆豆腐技术是因凝固剂既有卤水又有石膏,我们称为混合浆,混合浆制作出来的豆腐即有卤水豆腐的味道又有石膏豆腐的产量,同时锁水性更好。可炖可炒。一斤黄豆在无添加的情况下可产出混合浆豆腐3.3斤左右,比做纯卤水豆腐的具有一定的市场竞争优势,同时又比单纯石膏豆腐口感好。
和做卤水豆腐差不多,把卤水里渗入一定量的石膏,但是肯定得有比例的,不是想放多少就放多少的,有石膏的成份点脑也是有讲究的了。
把卤水和石膏按一定比例混合做为凝固剂,这样做出来的豆腐口感比单纯石膏的要好,也会比纯卤水的产量高,同时锁水性也好。不管是做石膏的还是卤水的都要掌握各个环节的配比,和点浆的技术要领,最好找个地方学一下,做豆腐就是必须得有实践操作。
答:好像应该是石膏的多,你可以吃出来的,卤水的有点苦。一般都说卤水的比较好详情>>
问:包皮环切后有瘢痕疙瘩怎么办?我是去年年底做的包皮环切手术,当时伤口裂开了一次,现...
答:我也做过包皮环切手术,裂开处(包皮系带处、阴茎右侧)也有明显的瘢痕疙瘩。但是我勃起时没有疼痛感。我当时伤口里面还有线条没有拆除干净,后来去医院的时候,护士说没什...详情>>
问:为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
答:当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>