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2019-03-08 11:00:00

•   提供几个用虾皮为原料的菜谱,仅供参考:
  蒜苗虾皮炒蛋:
  原料: 蒜苗虾皮、鸡蛋、糖、盐、香油
  做法: 
  1、蒜苗冲洗干净, 切成两厘米长的段。 鸡蛋加少许糖, 充分打散。
  2、将蒜苗段和虾皮加入蛋液中, 调入盐, 搅打均匀
  3、锅中大火烧热油, 倒入蛋液, 快速翻炒后, 点香油出锅。
    
  虾皮粉丝蒸蛋:
  虾皮粉丝蒸蛋，是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鲜美可口，营养丰富，是一道老少皆宜的粤式家常菜。由于蛋液中有虾皮和粉丝，蛋液和水的比例应为1:2，才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余，又不会太过干身。
    
  紫菜虾皮鲜肉汤圆:
  主料：宁波三全凌鲜肉汤圆一袋配料：虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎、香油或辣椒红油
  做法：
  1、锅内加水烧开，下入鲜肉汤圆，煮至汤圆飘起来至熟。
  2、大碗内放入虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎。
    3、煮熟的汤圆连汤倒入大碗中，再加一些香油或辣椒红油即可…
  火腿虾皮蒸蛋:
  用料鸡蛋两个虾皮一小份火腿丁葱花
  做法
  1。把鸡蛋加入虾皮倒入油葱花,,加水比例是3:1 
  2。搅匀后直接放进微波炉里,有一个蒸水蛋的键按下就好, 
  3。
    蒸到4/3的时间后,按下暂停键。撒上切好的火腿丁,再蒸一下就好了,这样就可以吃了 
  南瓜虾皮汤:
  原料： 　　南瓜400克、虾皮20克、葱花 　　
  调味料： 　　盐、鸡精 
  做法： 　　南瓜去皮去瓤，切成块，炒锅加少许油烧热，放入南瓜翻炒两下； 　　加水（喜欢喝荤一些的汤就加高汤）大火煮开，南瓜煮熟时，加盐，葱花，虾皮，鸡精。
    
  虾皮拌豇豆:
  材料嫩豇豆·200克虾皮·50克红辣椒·１个黄辣椒·１个香葱·1棵生姜·1小块调料香油·2小匙香醋·1小匙精盐·1小匙味精·小匙 
  做法
  1。把豇豆洗净切段，用沸水焯透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝；
  2。
    虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜…
  菜炒虾皮:
  主 料： 白菜心400克，虾皮2汤匙，蒜蓉1汤匙，油2汤匙。 
  做 法： 
  1、白菜心洗净摘成段。虾皮用水略冲洗。
  2、烧热2汤匙的油入锅，加入虾皮、蒜蓉及白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。
    
  酥炸虾皮肉丸:
  [原料/调料](1)虾皮 1/3杯 (2)绞肉 6两 蛋 1个 葱末、蒜末 各少许 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 面粉、太白粉 各适量 
  [制作流程](1)将材料(2)及调味料搅拌均匀后成为馅料，取1又1/2大匙的馅料，揉成肉丸，全部做好备用…
  虾皮锅塌豆腐:
  1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。
    葱末、姜末备用。 　　
  2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 　　
  3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 　　
  4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 　　
  5)豆腐煎好之后，…
  紫菜虾皮蛋花汤:
  原料：紫菜10克，虾皮10克，黄瓜30克，鸡蛋１个。
    辅料：葱花、盐、味精、香油各少许。
  做法：
  ①紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中；鸡蛋在碗中打散搅匀，将黄瓜切成片。
  ②锅置火上，放油烧热，加入葱花炝香，放适量水烧开，淋入鸡蛋液。
  ③待蛋花浮起时，放入黄瓜，加盐、香油、味…
  虾皮冬瓜:
  原料: 冬瓜1。
    25公斤，虾皮50克。花生油60克，精盐25克。 
  制作方法: 
  1)将 冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。 
  2）将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。  
  。

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  是***

  2019-03-08 11:00:00

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2019-03-08 10:46:12

• 我家孩子小，每次吃虾都把虾皮攒下来。我就炸着吃，特别好吃。我写的方法也许不是很标准，但你可以试一试，很简单还好吃。我是把虾皮和虾头一起炸。先把虾头，虾皮用鸡蛋和淀粉，盐，一点泡打粉调成糊状，基本上让粉能挂住虾皮就可以，然后锅内放油，小火炸，虾头不好炸，时间要长一点，炸到金黄酥脆就好了，真的很好吃！

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  白***

  2019-03-08 10:46:12

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