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烧鹅炉怎么看炉内温度呢??烧鹅制作要注意什么? 烧鹅配方是什么?

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烧鹅炉怎么看炉内温度呢??烧鹅制作要注意什么? 烧鹅配方是什么?

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    2018-10-02 01:22:47
  • 如果烧满一炉,炉温不低于230就行了。如果脆皮水厚的话200就行了。没配带温度表的话,按照一炉炭来烧,当一炉炭都烧旺了,没带烟了,火尾不烧弯而直燃即可下鹅加盖烧制。慢慢细 想就明白的了 . 

    按照一般烧八只到六只烧鹅的太空炉来说,如炉内加了炭火石的,那么将炭火石完全烧得变红,这样的温度大概就去到了260度。而像太空炉是配带温度表的。
    烧鹅配方建议看看 《烧~腊~精~华》一书。

    L***

    2018-10-02 01:22:47

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