鸡蛋可以在蒸锅里蒸熟吗
主料:猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张 辅料:大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克 制作: 1、保肋肉刮洗干净,切成长约5厘米、宽3。
5厘米、厚0。5厘米的片; 2、瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片; 3、同放入盆中,加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色,豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀,腌渍入味; 4、大米、花椒、八角(铡烂)混合后,用小火于炒成黄色,磨成粗米粉;泡辣椒去籽,切成斜刀块;青豆洗净沥干; 5、鲜荷叶洗净,入沸水中烫一下,取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片); 6、将米粉与腌渍好的肉片拌匀;然后取荷叶一片,放肋肉一片,再放青豆数粒,泡辣椒一节,上面再放瘦肉一片,包上、共做20个; 7、排码于蒸碗中,上笼蒸火巴(约三小时),取出翻扣于盘中即成;色香味: 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具一格。
菜包蒸肉的制作材料: 主料:大白菜(白梗)250克,猪肉(瘦)200克辅料:鸡蛋50克,胡萝卜10克,香菇(鲜)20克,玉兰片10克调料:盐5克,味精1克,淀粉(玉米)10克,色拉油100克教您菜包蒸肉怎么做,如何做菜包蒸肉才好吃1。 将大白菜用沸水焯透,切成6个同样大的长方块;2。
鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成丝;3。 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝,备用;4。 将猪瘦肉切丝,滑油,与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀,放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷,放入蒸锅内蒸6分钟,取出装入盘内;5。 将锅置于旺火上,放入色拉油,烧热,倒入老汤、加入精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋在白菜卷上即可。
菜包蒸肉的制作要诀:因为鸡蛋要经过煎制,所以要备油300克,实耗100克。 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 1》米粉蒸肉 原料: 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。
制法: 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。 3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
附: 猪肉要新鲜,一定要收拾干净;拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成菜后才好看。 2》米粉蒸肉 主要选用五花肉、盐、米粉、生姜、老抽、胡椒等配料,其成品肉软烂,米粉香醇,色泽粉红,深受九头鸟广大新老顾客的喜爱。
1、将五花肉切成厚约0。3厘米的片,长根据所用原料来定,一般不过12厘米; 2、将五花肉用温水洗去血污,沥干水分,加入盐拌上劲后,依次加入其它调料拌匀,使米粉均匀裹在肉片上; 3、将肉片摆入扣碗中,肉皮朝下,再入蒸箱内蒸90分钟即可。
3》米粉做法 北方的面就全是用麦子做的。南方都有这种米做的面条,四川白家米粉、桂林米粉、云贵米粉、湖南米粉,还有炒米粉。各地做法不同,光米粉的做法就相差万千,不过都很好吃。最简单的做法就是米粉里放鸡精煮熟,然后碗里放生菜叶、盐和干洋葱干蒜油。
材料: 瘦牛肉适当切薄片,姜末,糖,米粉,酱油,料酒,剁碎的郫县豆瓣酱,热水。 做法: 生的大米加八角,花椒,干辣椒,小火慢炒,成浅黄色,用Blender打碎,成小的颗粒状。把所有的材料,用热水拌匀。加点热水的目的,是为了不会太干,因为,米粉很能吸收水分。
我加的程度,大概是到了拌匀之后,还能看到一点水的样子蒸锅烧开水,把碗放到屉上,蒸熟了就好了。我大概蒸了有半个小时。反正,到时候,会闻到香味很浓。 4》荷叶粉蒸肉 原料: 猪五花肉500克,鲜荷叶(直径60厘米左右)2张,粳米和籼米各75克,葱段、姜丝各30克,丁香、山奈(中药材)各1克,桂皮、八角各1.5克,甜酱50克,绍酒40克,酱油75克,白糖15。
问:蒸鸡蛋蒸鸡蛋要放多少水呢,如果没有蒸锅,用架子放在锅里蒸会比蒸锅慢吗,大概多久能好
答:做了鸡蛋羹,其实,是看了苏泊尔论坛的阿宝介绍的鸡蛋豆腐,我也想做,可是,家里没有她说的那些日本的调味品。所以,就用家里有的材料,按照她说的蛋和水的1:3的比例,...详情>>
答:你好 膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤,以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关,如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能,长期慢性膀胱炎、...详情>>
问:胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答:要保持愉快的心情,再找到病因后积极对症治疗,有空去看看医生吧, 胃病饮食上要注意以下11条原则: 1.少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多...详情>>